Che ve lo possiate permettere o meno, portare le vostre donne a cena fuori è sempre più costoso. E allora, quale modo migliore per dimostrare a un donna le vostre vere capacità, che cucinare per lei. Se non altro, vi costerà comunque meno che portarla fuori a cena.
Per aiutare tutti quelli che non sanno da dove cominciare, abbiamo chiesto all'autore Matt Moore di darci qualche semplice ricetta tratta dal suo libro. Vi proponiamo quattro ricette per comporre un pasto completo che si affida alla qualità degli ingredienti e alla semplicità della preparazione per stupire la vostra lei. E ricordate che facendole da mangiare voi avete un ulteriore vantaggio: non dovete convincerla a seguirvi a casa vostra!
Antipasto: cappesante saltate in pentola con olio aglio e basilico
Potete condire l'olio con aglio e basilico, fino a una settimana prima e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Usatelo per dare una spruzzatina alle cappesante prima di servire, ciò contribuirà a esaltarne il sapore. Ricordatevi di asciugare le cappesante prima di saltarle in quanto la presenza di acqua previene la formazione della crosta.
100 ml olio extravergine d'oliva
2 spicchi di aglio
1 manciata di basilico fresco
1/2 kg. di cappesante
sale
pepe
Preriscaldate la padella. Aggiungete 100 ml di olio, l'aglio e il basilico. Riscaldate il tutto per 8-10 minuti, riducendo la fiamma, qualora l'aglio o il basilico dovessero bruciare. Rimuovete dalla fiamma e lasciate raffreddare. Mettete da parte l'olio in un contenitore sterile, dopo aver rimosso l'aglio e il basilico. Riscaldare la padella, quindi aggiungete due cucchiai di olio. Aggiungetevi le cappesante, dopo averle salate e pepate a piacere. Cucinate per 2-3 minuti senza girare, quindi rivoltatele e cucinatele per altri 1-2 minuti, o finché la superficie non risulti soda. Riversare le cappesante su un piatto da portata e spruzzatele con l'olio precedentemente aromatizzato. Decorare il piatto con alcune foglie di basilico e servire.
Insalata al gorgonzola e vinaigrette:
una preparazione veloce ma di sicuro effetto. Abbinabile a una baguette calda.
750 gr di lattuga romana tagliata a strisce
250 gr di cavolo tritato
125 gr di carote tritate
1 pomodoro maturo, tagliato a cubetti
70 gr di gorgonzola
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 pizzico di sale
pepe q.b.
In una insalatiera, stratificare i primi cinque ingredienti. In una scodella separata, mescolare gli altri ingredienti, quindi spruzzare il tutto sopra la lattuga e mescolare bene prima di servire.
Secondo Piatto: Bistecca di manzo con Patate al forno
Un piatto tipico dei bistro francesi: bistecca e patatine. Si accompagna al cabernet sauvignon, merlot, syrah o Côtes du Rhône. Si sposa anche con la birra rossa, scura e stout.
125 gr. di olio extra vergine d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
2 spicchi di aglio schiacciati
una bistecca di manzo da 350/ 450 gr.
sale
pepe
2 grosse patate rosse
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di prezzemolo tritato per decorazione
Marinare la carne almeno un'ora prima di cuocerla, mettendola in una busta di plastica con 75 gr. di olio, l'aceto balsamico, l'aglio, sale e pepe a piacere. Si può preparare anche il giorno prima tenendola in frigo. Riscaldate il forno a 220 gradi. .
Tagliare le patate a metà per la lunghezza, poi tagliarle in modo da ritrovarsi con 16 pezzi di uguali dimensioni. Mettere le patate in forno, in un singolo strato, per 35-40 minuti, su carta forno precedentemente oliata e dopo aver aggiunto sale e pepe.
Nel frattempo, a 15 minuti dalla fine cottura delle patate, riscaldare la bistecchiera, o una pentola adatta, e cucinare la bistecca per 4-5 minuti su un lato solo, dopo avere rimosso la marinatura in eccesso, quindi unire la bistecca alle patate per altri 4-5 minuti.
Rimuovere quindi la bistecca dal forno e lasciare riposare a parte per 3-4 minuti quindi, dopo aver pulito e rimosso eventuali residui di cottura dalla bistecchiera, passare di nuovo la bistecca a fuoco medio-alto per un altro minuto. Aggiungere burro e rimuovere dal calore.
Tagliare la bistecca a fettine sottili, seguendo la venatura della carne. Rimuovere le patate dal forno e servire insieme alle fettine di carne su tavolo da portata. Spruzzare con poco vino rosso e decorare con prezzemolo, quindi servire.
Dessert: Brownies con nutella e gelato
La preparazione del dessert è veramente complessa per l'inesperto. Per questa ragione conviene rimanere sul semplice. Non c'è nulla di sbagliato nell'affidarsi a qualche ingrediente già preparato, così da evitare una faticaccia. Procuratevi alcuni brownies con cui preparerete questo dessert in un lampo:
2 brownies
Nutella
gelato alla vaniglia
70 gr. di noccioline tritate
sciroppo di cioccolato caldo
Stendete uno spesso strato di nutella sopra ogni brownie. Mettete i brownies su un piatto e aggiungete un cucchiaio di gelato. Cospargeteli con le noccioline tritate, versate a pioggia lo sciroppo di cioccolato e servite.
